再仕込み かけ醤油 150ml 三角ペットボトル
販売価格 420円(内税)
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☆☆新商品☆☆
濃厚で深いコクとまろやかさ

2年間長期熟成させた「再仕込み」醤油です。
倍の原料と歳月をかけて自然の力でゆっくり育てました。

麹をタンクに仕込むとき、食塩水をあわせるべきところを、ほぼ同じ塩分濃度の「生揚げ醤油」を合わせて仕込みます。
普通の醤油は加熱処理をしますが、この生揚げ醤油は加熱処理がされていません。
酵素がまだ活発に活動している生の醤油を食塩水の代わりに仕込むので普通の醤油よりも塩分が控えめです。
食塩水の代わりに、かどのとれた生醤油で仕込むことで、これまでにない天然の深いコクと香り、まろやかさを引き出しました。
また、色が濃く濃厚な味に仕上がっております。
焼き魚・豆腐料理・お肉料理など様々なお料理にかけ醤油(卓上調味料)としてお使いください。

昔ながらの技法で二年以上かけて自然発酵・自然熟成させたもろみを使用しております。

※小麦(香川県産100%)大豆(遺伝子組み換えでない)
内容量:150mlペットボトル(賞味期限1年半)
一番搾り・さしみ・だし醤油にも同じ三角の150mlペットボトルがあります。
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